miércoles, 27 de junio de 2012

Manual de cultivo del jengibre para autoconsumo en casa

Aquí estoy otra vez, y como prometí hace poco...con el Manual de Cultivo del Jengibre adaptado para su cultivo en casa.

El Jengibre era una planta hasta hace poco desconocida para mí, pero que cada día la uso más en la cocina, y cuando estoy enfermo, una infusión de jengibre con limón alivia todos los males. Por eso, y por lo bonita que es la planta y el aroma que deja en la casa no puedo dejar de recomendaros que plantáis vuestro propio jengibre en casa, para el autoconsumo sabiendo que será 100% orgánico.

Primero de todo tenemos que saber un poco de la planta del jengibre, y esa información la conseguirás en el siguiente link.



La multiplicación de la planta, se realiza principalmente vegetativamente por rizoma (seleccionando aquellos rizomas turgentes y que presenten al menos un par de yemas), ya que rara vez produce semillas y estas cuando las hay suelen ser de no muy buena calidad. Es una planta que se le puede considerar caduca (ya que pierde sus hojas durante el invierno). Y si no se recolecta, a partir del segundo año puede florecer.

Se cultiva de forma anual normalmente, la parte aérea (planta) se seca, se recolecta el jengibre y se deja un trozo del rizoma para la cosecha del año siguiente.


El primer paso sería encontrar el jengibre. Yo recomiendo acercarse a las superficies comerciales orientales (donde el jengibre es de buena calidad) o ir a un herbolario grade donde encontrareis jengibre fresco y ecológico. Se recomienda comprarlo terso y de color lo mas oscuro posible.

Puede ser plantado tanto en exterior como interior. Pero al ser una planta tropical recomiendo más su disposición en interior para así evitar la heladas y las exposiciones muy prolongadas al sol. Yo seleccionara como recipiente de plantación una jardinera, pero cuanto más profunda mejor. ¿Y porqué un jardinera? Pues la razón es muy fácil. El rizoma del jengibre por regla general crece de forma horizontal al suelo. Por lo tanto nos interesa tener la gran superficie que nos aporta este tipo de recipientes.

En cuanto a la localización cerca de una ventana pero sin tener todo el día sol directo, aunque le encanta la luz, no soporta bien su exposición directa.

La plantación la realizaremos a principios de la primavera, humedeciendo el rizoma seleccionado (mínimo dos yemas como se puede observar en la primera imagen) durante 12 horas. Para la preparación de la maceta, rellenaremos el fondo de la jardinera con piedras (para facilitar el drenaje,que aunque necesite un ambiente húmedo, no soporta los suelos encharcados) y llenaremos la maceta con 1/3 de arena (en tienda de animales se puede comprar arena de río para acuario que es perfecta) y 2/3 de un buen sustrato con mucha materia orgánica, así conseguiremos que no haga falta abonarlo, y tendremos un jengibre más sano y saludable.

Procederemos a plantarlo horizontalmente a una profundidad de unos 8-10 cm. Y si todo va bien en menos de dos meses ya tendremos el Jengibre germinado y creciendo. Al principio regarlo poco e incrementar el riego cuando salgan los brotes. No soporta sequías prolongadas, y le encanta la humedad.

A los 8-10 meses, en invierno la planta ya será madura, se secará y dejaremos de regarlo (ya que en la época latente no lo necesita) y será también la época de recolecta de la  misma y de acondicionamiento del sustrato, retirando el jengibre que queremos consumir, dejando en la tierra un trozo de rizoma para la siguiente temporada y añadir algún sustrato orgánico en caso que lo necesite.

No es necesario esperarse que la planta esté en latencia para su recolección, a partir de los cuatro meses ya podemos coger pequeños trozos en caso de necesidad, cavando un poco y buscando un rizoma fresco (hacer un corte limpio para evitar enfermedades), pero esto nos mermará la producción y la vigorosidad de la planta.

Para llegar a tener flor, el rizoma debe estar plantado como mínimo dos años, así que si recolectamos antes de los dos años no esperemos ver ninguna flor. Pero todo sea dicho, la flor no tiene ningún valor culinario, solo decorativo. ¡Y el fin de cultivar Jengibre en casa es comérselo! Pero eso ya lo dejo a tu elección

¡Ahora ya no hay escusa para tener Jengibre siempre fresco en casa!

¿Te animas? ¿Cual está siendo tu experiencia con el Jengibre?

NOTA: si teneis una huertecita, y preferis plantar el jengibre a mayor escala, aquí teneis un link para hacerlo.

Un saludo!! =)

viernes, 22 de junio de 2012

Jengibre


Ayer, abrí mi armario de especias, y ante mi sorpresa, encontré que mi jengibre estaba sacando un tallo.


Esto me animó a saber más acerca del jengibre y saber si podría cultivarlo en mi casa. 

Y la respuesta es SI!

 ¿A tí también te ha pasado?

Vamos a saber un poco más del jengibre antes de explicar su manual de cultivo...



El jengibre (Zingiber officinale) es una planta de la familia de las zingiberáceas, cuyo tallo subterráneo es un rizoma horizontal (no una raíz como muchos dicen). En la foto podeis apreciar el rizoma de la planta del jengibre y unas raicillas.

Muy apreciado por su aroma y sabor picante. La planta llega a tener una altura de un metro (en maceta de 50 a 75cm) , con largas hojas de 20 cm y preciosas flores.

Crece en todas las regiones tropicales del mundo. Las variedades más caras y de mayor calidad generalmente proceden de Australia, India y Jamaica, mientras que las más comercializadas se cultivan en China y Perú.

Aunque no es utilizado en la cocina tradicional española, cada día tenemos más presencia en nuestra tierra de las cocinas asiáticas y latinas las cuales lo utilizan con sabiduría a diario.

El jengibre tiene diversos usos:

  • Culinarios: Como las galletas de jengibre, como especia...

  • Terapéuticos: como evitar las náuseas, estimulante gastrointestinal, expectorante, antiinflamatorio...
¿Y porqué cultivarlo en casa? 

Huele estupendamente (un aroma cítrico) la planta es bonita, y la flor preciosa, y siempre tendrás jengibre fresco, y poco a poco irás integrando este rizoma en tu dieta.

En este link podéis encontrar el manual de cultivo, fácil de cultivar en casa en una maceta/jardinera/en huerto, para tener siempre jengibre fresco y encima es decorativa. 

Yo lo llevo cultivando dos años en maceta y super feliz al ver como rebrotaba en primavera. Ya colgaré un post con mi experiencia personal.

¿Os animais a cultivarlo? ¿ Qué usos le dais al jengibre?

Un saludo.

sábado, 2 de junio de 2012

Manual de cultivo del Camu-Camu

El cultivo del Camu-camu, aunque la obtención de las semillas o plantones no es fácil, se va a extender poco a poco por España. Cada año tenemos temperaturas más tropicales, y con la correcta protección durante el invierno mediante invernaderos y un buen sistema de riego localizado, podemos obtener una más que buena cosecha, irrumpiendo en un mercado virgen hasta el momento.
Sus necesidades bioclimáticas son para la temperatura mínimas de 22ºC. y máxima de 32ºC con un media de 26ºC, y una humedad relativa consideradamente alta. Con una necesidades de riego entorno a los 2,500-4,000 mm./año. Su producción se situa casi siempre a altitudes cercanas al nivel del mar.

Los suelos donde se desarrollan las poblaciones naturales son suelos ligeramente impermeables con una textura arcillosa. En su mayoria son suelos ácidos, encontrándose valores de pH de 3,25 incluso neutros, pero también se desarrollan bien en suelos más neutros. La presencia de materia orgánica es necesaria, siendo aceptable un 3%.
En cuanto a la fertilización, no presenta necesidad altas de Nitrógeno pero si es exigente es Fósforo y Potasio (tenerlo en cuenta a la hora de comprar abonos tipo N:P:K).

En el Camu-camu es factible los dos tipos de reproducción, tanto sexual como asexual.
Sexualmente presenta buena germinación, iniciándose la germinación a los 12 días(recomendable realizar con las semillas con la sección convexa en la tierra y la parte cóncava hacia fuera,germinación es hipogea).

Asexual: El método de injerto que presenta mejores posibilidades para la propagación es el de injertode astilla (Enciso 1992)

La plantación se debe realizar a 3 x 3 m. Luego se hacen los hoyos de 15 x 15 x 15 cm. Permitiendo un poco más de 1.000 plantas por hectárea.

La poda de formación debe iniciarse cuando la planta presente unos 70cm para regular el desarrollo de las ramas que formaran. En cuanto a poda de producción, tener en cuenta la eliminación de chupones y brotes basales (práctica típica en cítricos)

A día de hoy no se han encontrado sus enemigos naturales en Europa, pero los plagas y enfermedades típicas en su natural hábitat son:

- Austrotachardiella sp. Homoptera, Kerrñdae "queresa roja del camu camu".

- Conotrachelus sp. Coleoptera, Curculionidae "picudo del camu camu"

-Tuthillia cognata Hodkinson et al. 1986 Homoptera, Psyllidae "piojo saltador del camu camu".

La primera cosecha del camu-camu aceptable se da al tercer año del transplante, con rendimientos bajos que alcanzan de 300 a 500 kg./ha, incrementandose con el paso de los años. El cultivo de Camu camu en condiciones intensivas tiende a tener dos cosechas al año, aunque aplicando riego podría cosecharse durante todo el año.

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